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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀

稍收汁时 盖上锅盖焖。