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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。