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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡  软，拍
裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。