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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒 均
匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。