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　　做法：春笋切成片后加少
许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒 入2勺 油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒 均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。