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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。