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　　做法： 春笋切 成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切 片

，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油， 
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。