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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。