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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生
抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。