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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。