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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。