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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春 笋、 牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。