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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小
火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。