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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时  ，下盐调味即可品尝。