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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。