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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入 生姜、 春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分  钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。