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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗  净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即
可品尝。