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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加  入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清 
水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。