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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼 和其 他材料， 武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。