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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。