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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入 2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。