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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春
笋、牛肉 片 、葱段翻 炒1分 钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。