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　　做法：洗净 宰  好鲫鱼，洗净淮
山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。