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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右 。再加入生 抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。