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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，
倒入2勺油
，放入

生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。