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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻
炒  1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。