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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软 ，


拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，

放入 煎 煮好的鲫鱼和其他
材料，武火  煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。