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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后 用清水浸泡  ，生姜
切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝
油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。