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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧 热，倒入2 勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。