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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。