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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右 。  再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。