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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油
六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。