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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 

清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。