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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 
薏 
米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油 
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
盐调 味即可品尝。