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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗  净淮山和薏米。用清水把陈  皮
泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的
清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。