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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫 鱼和其 
他
材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味
即可品尝。