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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。