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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖  上锅盖大火煮  开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。