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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清 水半

掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。