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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，  转
中小火煲一个半

小时 ，下盐调味即可品尝。