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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材 
 料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。