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　　做法：春笋 切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。