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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加
 入少 量清
水半掩住 春笋， 盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。