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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。