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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。