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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入 2勺油， 放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。