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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。