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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐
调味即可品尝。