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　　做法：  
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时 盖上锅盖焖。