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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
， 用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。